Les amateurs de pâtisserie ne peuvent s’en passer, les gourmands en sont fous : le sucre vanillé tient une place de choix dans nos placard. Et pour cause ! La vanille parfume délicatement les desserts et on ne se lasse jamais.
Economiquement, la vanille (de qualité) a un certain coût, pouvant atteindre 450€ le kilo ! Alors oui à la vanille mais à un prix raisonnable.
Avec mon envie de consommer un minimum (voir plus du tout) de produits transformés, je me suis rendue compte que le sucre vanillé en faisait partie En cherchant un petit peu, je me suis vite rendue compte qu’il y avait un moyen simple et efficace d’arrêter ça : le faire soi-même ! En plus d’être délicieux, le sucre vanillé maison est très simple à faire. Montre en main, ça ne devrait pas vous prendre plus de… 10 minutes ![Tweet « En plus d’être délicieux, le sucre vanillé maison est très simple à faire. »]
Le sucre vanillé maison : la recette
Ingrédients
– 1kg de cassonnade (ou mieux : de sucre roux complet)
– 5 gousses de vanille (comptez une gousse pour 200g de sucre
Ustensile
– Un bocal hermétique (propre et sec)
Préparation
1- Versez la moitié du sucre dans le bocal hermétique
2- Prenez les gousses, fendez-les en 2, grattez l’intérieur pour récupérer les graines et mettez-les dans le sucre. Coupez les gousses en deux et les ajouter au mélange
3- Remplissez le bocal avec le reste de sucre
4- C’est fini 🙂
Rangez le bocal de sucre vanillé maison à l’abri de la lumière pendant 3 à 4 semaines. Remuez-le régulièrement pour que le parfum se diffuse partout.
Le sucre vanillé maison : une réelle économie
Faire son sucre vanillé maison est une véritable économie. Simplement parce que l’on peut rajouter du sucre au fur et à mesure qu’on l’utilise. Ce sucre pourrait être utilisé 8 mois avant que les senteurs de la vanille s’estompent totalement. J’en suis à deux mois d’utilisation : son parfum et son gout sont toujours aussi intenses.
Au niveau du coût :
J’ai acheté ma vanille en vacances (1€ la gousse soit 5€ pour mon sucre maison) et le kilo de sucre roux doit être aux alentours de 2,45€ soit un total de 7,45€ le kilo de sucre vanillé maison.
Je me doute : tout le monde n’aura pas la chance d’acheter sa vanille sur place. Alors acheter en supermarché, les deux gousses vous coûteront 4,5€* soit 11,25€ pour 5 gousses + 2,45€ pour le sucre soit un total de 13,70€ le kilo.
Si on compare à du sucre vanillé industriel, il vous en coûtera environ 2,38€* le paquet de 10 sachet de 7,5 g soit 31,73€ le kilo de sucre vanillé industriel.
Sucre vanillé maison : pour une alimentation plus saine ?
Evidemment, personne n’utilise du sucre vanillé tous les jours (quoique certains gourmands… ;-)). Mais quand on regarde la composition des sucres vanillés du commerce, il y a très souvent de l’amidon de maïs et parfois d’autres cochonneries (et on ne sait pas réellement pourquoi elles sont là). Avec votre sucre vanillé maison, vous êtes sûrs de ce que vous mettez dans votre dessert : simplement du sucre et de la vanille.
Bon dessert à tous ! 🙂
super-marmite.com