Les livres de cuisine continuent d’envahir les étagères de ma bibliothèque. Je crois que je deviens addict… Aujourd’hui, je vais donc vous parler de mon nouveau livre chouchou :

APÉROS, de la finger food au grand buffet, recevez avec style et impressionnez vos invités – Editions Marabout Chef

APÉROS : de la finger food au grand buffet

La couverture annonce des recettes pour apéros plus… raffinés. Et le sommaire le confirme :

  • Introduction
  • Menus ( grandes occasions, entre filles, entre potes, fête de famille…)
  • Les bons gestes (parer une asperge, faire des copeaux de chocolat, prélever un zeste…)
  • Cocktails
  • Amuse-bouches
  • Grand buffet
  • Petits plats
  • Bouchées sucrées
  • Shopping pratique
  • Glossaire
  • Index

Le titre en capital en impose. L’introduction est concise mais intéressante : comment s’organiser, faire sa liste de courses (en séparant l’épicerie des produits frais par exemple), et aussi quelques conseils pour le service. Ça ne révolutionne rien, mais c’est une piqûre de rappel qui peut toujours servir. J’ai bien aimé la partie « Menus » : combien de portions par personnes, des idées de menus selon les invités et le thème de la soirée… Bien pensé.

Les recettes

Avec plus d’une centaine de recettes, je vais avoir l’embarras du choix. Pour le moment, je n’ai pu tester que les lanières de poulet en croûte de sésame. Servies avec une sauce citron vert-ciboulette à base de crème fraîche. Cette recette a été un véritable succès. Je la déconseille aux plus pressés. Mais c’est une recette facile à faire.

APEROS- lanières de poulet en croûte de sésame

Les plus : *des recettes pensées pour plus de 4 invités, *l’astuce du chef dans presque toutes les recettes. C’est super pratique pour s’organiser, savoir quelle recette peut se préparer à l’avance, ou proposer une alternative à certaines épices, *le nombre de calories par portion avec le détails (glucides, lipides, protéines et fibres). Quand on reçoit des personnes qui font attention à leur ligne, ça peut être utile.

C’est vrai, APÉROS est le livre de cuisine parfait pour impressionner. Les recettes sont plutôt originales. Dans la liste de celles que j’aimerais tester, il y a les boulettes de risotto au fromage, les croques-tartines, les petits currys verts thaïs au poulet et le brownie forêt noire et sa ganache chocolat-cerise (j’en bave rien que de lire le nom…) …