J-2 avant le réveillon de la Saint-Sylvestre. Je ne sais pas ce que vous avez prévu mais chez les Pepper, ça sera en petit comité. Niveau menu, il y aura une crème de potiron et crevettes épicées  et probablement des pâtes fraîches et des Saint-Jacques snackées à l’ail. Simple et efficace. Et le dessert?  Il est trop tôt pour le dire 😀 D’ici là, j’ai plutôt envie de choses légères. D’où la recette du jour : un buddha bowl hivernal aussi sain que gourmand.

Buddha Bowl : késako ?

Pour ceux qui étaient sur Saturne ces dernières années, le buddha bowl est un plat tout en un hyper sain mais pas du tout ennuyeux. On y retrouve :

  • des céréales : riz, orge, quinoa, boulgour,
  • des légumineuses : pois chiches, lentilles corail, haricots rouges
  • des légumes crus : radis, carotte, concombre, avocat, tomate
  • des légumes cuits : patates douces, brocoli, choux de Bruxelles
  • des oléagineux et des fruits secs : noisettes, sésame, lin, tournesol
  • une sauce : vinaigrette, sauce cacahuète, sauce yaourt citron…

Les combinaisons sont infinies et j’adore ça !

Buddha Bowl : variantes de saison

Buddha bowl hivernal

 

L’avantage du buddha bowl, c’est qu’on y met ce qu’on veut. Il suffit d’avoir une base de céréales et ensuite on joue avec les légumes crus, cuits (et de saison de préférence).

  • Au printemps : je pense que j’y glisserai des asperges avec une sauce légère au citron
  • quand arrivera (enfin) l’été, il y aura des rondelles de concombre des tomates cerises et quelques framboises (pour ceux qui aiment le sucré/salé)
  • pour un buddha bowl d’automne pourquoi pas des cubes de butternut au gingembre, du panais ou des salsifis.
  • et enfin pour l’hiver, pensez aux endives avec quelques noisettes.

Pour varier les plaisirs, jouez de toutes les herbes, épices et aromates que vous avez dans vos placards : basilic, coriandre, ciboulette, paprika, persil, cumin, gingembre, etc…

Et pour ne jamais vous lasser, pensez aussi aux légumes surgelés. Ils sont plein de nutriments et se cuisent très rapidement. Ils permettent aussi d’éviter le gaspillage. Brocolis, chou-fleur, haricots verts, petits pois… Il y a de quoi faire !

Et vous le buddha bowl ? Stop on encore ?

 

Imprimer la recette
Buddha bowl d'hiver sain et gourmand
Ce plat tout en un est gourmand mais aussi très sain
Buddha bowl hivernal
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
gourmands
Ingrédients
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
gourmands
Ingrédients
Buddha bowl hivernal
Instructions
Cuisson du boulgour
  1. Faites bouillir de l'eau et cuisez le boulgour selon les instructions de votre paquet. Quand il est cuit, versez-y 1/2 cuillère d'huile d'olive, mélangez et réservez.
Cuisson et préparation des légumes
  1. Préchauffez le four à 180°C. Préparez 2 saladiers : un avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et le cumin. L'autre avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et du paprika. Épluchez la carotte et la patate douce et découpez-les en cubes.
  2. Mettez les cubes de carottes dans le saladier avec le cumin et les cubes de patates douces dans celui avec le paprika. Mélangez bien pour que les légumes soient bien enrobés. Puis placez les sur 2 plaques différentes. Enfournez pour 20 minutes environ*. Réservez.
Cuisson des épinards
  1. Faites bouillir de l'eau salée. Mettez y les épinards surgelés et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet. Réservez.
Préparation de la sauce houmous
  1. Faites cuire les pois chiches selon les indications du paquet. Mettez les pois chiches dans un blender avec un peu de jus de cuisson et mixez jusqu'à ce que la consistance soit bien onctueuse. (Ajoutez plus ou moins de jus de cuisson pour obtenir la texture désirée) Ajoutez le tahini, le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail et le cumin puis mixez à nouveau.
Assemblage
  1. Mettez le boulgour dans l'assiette, puis disposez les légumes et finissez par la sauce houmous. Saupoudrez de coriandre hachée.
Notes

*Le temps de cuisson des patates douces va dépendre de la taille de vos cubes. Plus ils seront petits, puis ils cuiront rapidement.