Alors aujourd’hui, on retourne direct en enfance avec un gâteau que l’on a tous (ou presque) mangé au goûter : le gâteau au yaourt ! Alors on dépoussière tout ça et on le pimpe avec une confiture de framboise gingembre citron vert des plus miam ! Pour vous dire toute la vérité, ça faisait une éternité que je n’en avais pas fait. Mais, franchement, aucun de mes cobayes ne s’est rendu compte qu’il s’agissait notre bon vieux gâteau au yaourt ! Alors ne prenez pas la fuite, faites chauffer la bouilloire et laissez-vous embarquer pour un petit voyage dans le temps… 🙂

Gâteau au yaourt : une recette à faire avec les enfants

Le premier gros avantage avec le gâteau au yaourt, c’est qu’il ne faut que des ingrédients très simples : un yaourt, de la farine, de la levure, du sucre, de l’huile et badaboum, 30 minutes plus tard les odeurs de gâteau se diffusent dans la maison…

Mieux encore, vous pouvez faire participer les enfants ! Le fait d’utiliser le pot de yaourt comme verre doseur rend les choses faciles et ludiques. J’ai bien hâte que la Mini Miss Pepper soit en âge de prendre les pots de yaourt dans ses petites mains pour faire elle-même son gâteau au yaourt 🙂

 

Fourré d'une confiture maison framboise gingembre et citron vert, ce gâteau au yaourt en épatera vos convives

Gâteau au yaourt : on varie les plaisirs ?

Cette recette de gâteau au yaourt, c’est la base. Ensuite laissez faire votre imagination…Voici mes variantes préférées.

D’abord, on peut parfumer la pâte :

  • zestes de citron, d’orange
  • cannelle, muscade, vanille
  • pépites de chocolat

Il y a aussi la possibilité d’y mettre des fruits coupés en morceaux :

  • pommes
  • poires
  • bananes

Et pour finir, vous pourrez fourrer votre gâteau au yaourt  :

  • chocolat fondu
  • caramel beurre salé
  • confiture

gâteau au yaourt fourré à la confiture framboises gingembre

 

Mon prochain gâteau au yaourt sera probablement très automnale : noisettes et pépites de chocolat. J’en salive d’avance…

Alors pour vous, le gâteau au yaourt, c’est stop ou encore ?

 

Imprimer la recette
Gâteau au yaourt ultra moelleux, confiture framboises, gingembre et citron vert
Une recette facile et savoureuse
gâteau au yaourt confiture framboises gingembre citron vert
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 30 + 30 minutes
Portions
gourmands1
Ingrédients
Confiture de framboises au gingembre et citron vert
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 30 + 30 minutes
Portions
gourmands1
Ingrédients
Confiture de framboises au gingembre et citron vert
gâteau au yaourt confiture framboises gingembre citron vert
Instructions
Préparation du gâteau
  1. Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à cake ou un moule à manqué.
  2. Versez le yaourt dans un saladier puis tous les ingrédients : le sucre, les oeufs, la farine, la levure, l'huile d'olive, le sel et les zestes de citron vert.
  3. Mélangez bien entre chaque ingrédient. Versez l'appareil dans le moule et enfournez pour environ 30 minutes. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Préparation de la confiture de framboises
  1. Mettez tous les ingrédients dans une casserole et laissez cuire à feu doux environ 20 à 30 minutes.
Montage
  1. Une fois que le gâteau et la confiture ont refroidi, procédez au montage : découpez le gâteau en deux, étalez la confiture de framboises sur une des deux moitiés et refermez avec l'autre moitié.