En vous préparant  un article sur le granola maison, ses variantes, les bienfaits des différentes graines, il m’a paru évident que je devais commencer par ma recette préférée : The Ultimate Coconut (oui, rien que ça !). Chips de noix de coco et huile de coco. Son odeur me rend folle et son goût… Ce granola noix de coco  se marie avec tout : mélangé à un yahourt, saupoudré sur quelques fruits (poire, ananas, mangue, etc…).  En cas de petit creux, le granola est exactement ce qu’il vous faut ! Et pour ne rien gâcher, c’est sain et facile à faire ! Je pourrais en parler des heures donc passons aux choses sérieuses…

 

Granola noix de coco : la recette

Préparation : 15min – Cuisson : 30min

Ustensiles : un saladier / une plaque

Ingrédients

  • 250g de flocons d’avoine
  • 100g de quinoa soufflé
  • 50g de graines de courge
  • 50g de graines de tournesol
  • 50g de graines de lin
  • 50g de sésame complet
  • 200g de chips de coco
  • 100g de miel
  • 100g d’huile de coco
  • 10g de sel marin

 

Préparation

1- Préchauffez votre four à 150°C.  Broyez les graines de lin au mortier

2- Mélangez l’huile de coco et le miel et passez le tout au micro-ondes afin de les rendre liquide

3- Mélangez tous les ingrédients secs : flocons, quinoa, graines de courge, de tournesol, de lin, de sésame, les chips de noix de coco. Ajoutez le mélange miel-huile de coco. Il faut que tout soit bien enrobé. Finissez par le sel.

4- Enfournez pendant 30 minutes en remuant toutes les 10 minutes. Quand votre granola prend une jolie couleur dorée, sortez-le du four et laissez-le refroidir. Une fois bien froid, vous pouvez le conserver en bocal.

 

Granola noix de coco : une variante parmi mille

Si le granola noix de coco reste et restera ma version préférée, il en existe tellement que ça serait dommage de se limiter.  En parcourant les différentes recettes, il y a quasi toujours un mélange noisettes/amandes dans les recettes de base. Ces oléagineux sont caloriques mais plein de bon gras.  Ce mélange peut s’ajouter avant ou après cuisson. Je ne suis pas forcément fan du fait de les mettre systématiquement. Faites selon vos envies 🙂

Mon top 3 :

  • Noix de coco / raisins secs
  • Amandes / vanille
  • Noix de pécan / cranberries /cannelle

 

trio de granolas dont ler fameux granola noix de coco

 

Mais les possibilités sont sans limites :

  • le duo de chocolat : pépites de chocolat blanc/ pépites de chocolat noir
  • l’épicé : noix du brésil / gingembre / ananas séché
  • le forêt noire : pépites de chocolat noir /cerises séchées
  • l’exotique : pistache (non salée / papaye séchée /pomme séchée
  • le granola de Noël : zestes d’orange / cannelle
  • le banana split : banane séchée / fraise séchée / pépites de chocolat /vanille
  • le pina-colada : ananas séché / noix de coco

Astuce : les petites de chocolat et les fruits secs se mettent après cuisson, quand le granola est bien froid. Parce que des pépites de chocolat fondues et des fruits secs trop secs (ou brûlés) c’est pas top top 😉

Maintenant il ne me reste plus qu’à finaliser l’article sur le granola maison…

Alors prêt à vous lancer ? Une recette préférée ?