Quand je regarde les dernières recettes parues sur le blog, comment croire que je préfère cuisiner des plats salé que pâtisser ?  Après une tarte aux pêches, des panna cotta à l’agar-agar, et un banoffee… je me demande : où est le salé ? En fait ce n’est pas moi qui n’aime pas la pâtisserie, c’est la pâtisserie qui ne m’aime pas. Elle demande trop de précision et je suis du genre à préférer le freestyle 🙂 Un peu de ci, de ça et badaboum on a un plat ! Et la recette du jour n’échappe donc pas à la règle : quelques légumes, des céréales, des légumineuses et hop on a un poke bowl… Ou un buddha bowl ou…un super bowl ?

Je sais pas vous, mais je m’y perds complètement avec les tendances bowls… Buddha bowl, poke bowl, super bowl… Moi tout ce que je vois c’est plein d’ingrédients joliment présentés pour un repas sain ou healthy comme on dit maintenant pour être hype 😀

Buddha bowl ou poke bowl ?

Le principe de base de tous ces bowls est de réunir légumes crus et cuits, légumineuses et céréales dans un seul récipient. Une jolie présentation et le tour est joué ! Le Buddha bowl serait plutôt vegan (sans aucune protéine animal mais aussi sans miel) alors que le poke bowl contiendrait pas de légumineuse mais de l’avocat, de la mangue, du gingembre et du thon mariné … Tout simplement parce que le poke bowl est originaire d’Hawaï.

Je n »avais pas de thon rouge, donc j’ai opté pour une tranche de saumon fumé. Et comme je n’ai pas envie de choisir, je vais décréter que j’ai fait un Buddha-Poke Bowl 😀

 

Faites le plein de vitamines avec le poke bowl

 

Les bases du bowl healthy

Poke ou buddha, le principe est très simple. Il suffit de mettre dans une assiette (ou un bol) différents ingrédients joliment présentés.

  • des céréales : riz, petit épeautre, quinoa, orge perlé, nouilles chinoises
  • une poignée légumineuses : pois chiche, lentilles corail, pois cassé, haricots mungo
  • quelques légumes crus : carotte, concombre, radis, brocoli, mâche
  • des légumes cuits : patate douce, épinard, poivron grillé, courgettes, betterave
  • si vous aimez, pourquoi pas des fruits : mangue, avocat, tomate, nectarine, pêche
  • des protéines animales : thon mariné, saumon fumé, œuf, soja, crevettes, poulpe…
  • le tout saupoudré de graines et d’oléagineux : noisettes, noix de cajou, amandes, graines de sésame, de tournesol, de chia
  • et pour finir des herbes fraîches : basilic, coriandre, persil, estragon, aneth

Je crois qu’on peut dire qu’il est facile de varier les plaisirs, alors pourquoi s’en priver 🙂

 

Poke bowl : le plat healthy tout en un

 

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Poke bowl : prêt en 15' top chrono !
Un plat complet, sain et savoureux
Temps de Préparation 15
Temps de Cuisson 5 minutes
Portions
gourmand
Temps de Préparation 15
Temps de Cuisson 5 minutes
Portions
gourmand
Instructions
  1. Préparez la marinade : mélangez bien tous les ingrédients ensemble. et Mettez le chou rouge râpé dans la moitié de la préparation. Mélangez à nouveau pour que le chou soit bien enrobé. Réservez au frigo.
  2. Préparez la sauce au yaourt en mélangeant tous les ingrédients. Réservez au frais.
  3. Faites cuire le boulgour et les pois chiches* (selon les indications du paquet).
  4. Pendant ce temps : lavez et préparez les légumes : - détaillez le concombre en rondelles (vous pouvez garder la peau si le concombre et bio, sinon épluchez-le) - découpez les tomates en quartiers
  5. Une fois cuits, passez le boulgour et les pois chiches sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
  6. Disposez les différents éléments joliment dans l'assiette. Saupoudrez de graines de courge, de sésame et de graines de chia. Servez avec le reste de marinade et la sauce au yaourt à part.
Notes

*J'utilise des pois chiches à cuisson rapide (15 minutes). Comme ça, inutile de les faire tremper la veille.