Aujourd’hui je vous propose une recette de pastilla de poulet. Une recette un peu longue mais vraiment parfumée et savoureuse. Si vous aimez les saveurs sucrées salées, vous ne serez pas déçu ! Pour faire cette recette, j’ai croisé deux recettes. Celle du blog Ma fleur d’oranger et une autre du blog Cuisinons en couleur. Les deux recettes me plaisaient beaucoup mais comme je n’arrivais pas à me décider… N’hésitez pas à aller jeter un œil à leur blog. Ils sont plein de recettes appétissantes !

pastilla de poulet aux amandes

Cette pastilla prend place pour le cinquième challenge, Lewis du blog Fleur de thé. Ce mois-ci, elle nous  propose de découvrir « Les délices de l’Afrique« . Pas un pays mais tout un continent ! Le choix n’a pas été facile . J’ai même longuement hésité avec les fameuses crêpes mille trous… Mais je ne regrette pas du tout mon choix, on s’est vraiment régalé.

Je vous invite à aller découvrir les recettes des 16 participants de cette édition dont voici la liste :

 

1/Fleurs de Thé

2/ Croquant-Fondant-Gourmand

3/Plaisir de la maison

4/ Cuisine et couleurs

5/Sab n pepper

6/Coking 4 you

7/ United comptes of macarons

8/Délices de princesse

9/Gourmand et Bio

10/ Chaud Patate

11/ Sel-Sucre

12/Quelque part en Provence

13/ Keskonmangemaman?

15/ Dyen’s Kitchen

16/Graine de faim Kelly

Il ne me reste plus qu’à aller moi faire le tour des délices de l’Afrique…  Je sais que leurs recettes seront plus appétissantes  les unes que les autres 🙂

 

A bientôt pour un nouveau challenge !

 

Imprimer la recette
Pastilla de poulet aux amandes
Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
gourmands
Ingrédients
Pour la farce aux amandes
Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
gourmands
Ingrédients
Pour la farce aux amandes
Instructions
  1. Épluchez l'oignon. Lavez le persil et la coriandre. Ciselez l'oignon. Hachez le persil et la coriandre.
  2. Faites chauffer le beurre et l'huile dans une marmite et faites revenir l'oignon ciselé et les pilons de poulet. Quand les pilons sont dorés, ajoutez les épices (le curcuma, le safran, le gingembre) le persil et la coriandre.
  3. Couvrez d'eau et ajoutez le bâton de cannelle. Laissez cuire 20 à 30 minutes.
  4. Quand le poulet est cuit, retirez les pilons de la marmite mais laissez la sur le feu. Coupez le en petit morceaux et laissez le refroidir.
  5. Battez les oeufs et versez les dans la marmite. Remuez sans cesse (comme pour faire des oeufs brouillés) jusqu'à ce que l'eau se soit totalement évaporée. Laissez refroidir.
  6. Faites chauffer l'huile dans une poêle pour y faire revenir les amandes. Concassez les et mélangez les à la cannelle et au sucre glace.
  7. Préchauffez le four à 180°C. Avec un pinceau, beurrez un moule à tarte (à bords hauts) avec le beurre fondu. Mettez y 3 feuilles de briques beurrées en faisant se chevaucher sur le milieu. Ajoutez une nouvelle feuille de brick beurrée. Mettez le poulet. Recouvrez d'une feuille de brick. Mettez la farce aux oeufs. et les amandes.
  8. Rabattez les bords des feuilles sur la farce et badigeonnez de beurre fondu. Posez une autre feuille enduite de beurre sur la pastilla et faites entrer les bords à l’intérieur du moule afin de cacher les plis.
  9. Enfournez pour 20-30 minutes. La pastilla est cuite quand elle est joliment dorée. Saupoudrez de sucre glace et de cannelle.