Oui, je sais, c’est l’automne, et en automne, on mange des soupes, des veloutés, des plats mijotés… Autant de plats reconfortants qui dont oublier la météo un peu morose. Mais mais mais… quoi de mieux qu’une petite salade de carottes blanches un peu  originale pour accompagner une soupe bien chaude ? Pour la petite histoire, la première fois que j’ai vu une carotte blanche, j’ai cru que c’était un panais…  Quelle idée d’avoir exactement la même tête aussi 😀 Bref, aujourd’hui je vous propose une recette facile, rapide et originale : une salade de carottes blanches, orange et citron vert.

Salade de carottes blanches pimpée grâce aux agrumes

Pour vous dire la vérité, les salades de carottes, je trouve ça un peu tristoune… Bon, mais loin d’être foufou. Parfois on y trouve des raisins secs… Ouais… pas super original… Les carottes blanches ont un goût légèrement terreux qui me rappellent un peu le céleri.  Mais avec  les agrumes, ces carottes prennent une toute autre saveur… Un peu de croquant avec les noisettes, de la coriandre pour la fraîcheur, quelques raisins secs et vous avez une recette de carottes râpées qui change de nos salades de carottes de la cantine 🙂

 

Salade de carottes blanches originale

Salade de carottes blanches : Les variantes à tester

Vous voulez d’autres idées pour vos salades de carottes? Avec grand plaisir :

  • pour le croquant :  pistaches, noix de cajou, graines de courges
  • la touche sucré : canneberges,  dès de pommes ou de papaye
  • les herbes aromatiques : persil, basilic, cerfeuil
  • sans oublier les épices : cumin, cannelle, gingembre

Ça en fait des combinaisons ! Et voilà comment on a une salade de carottes différente chaque fois 🙂

Je ne sais plus où j’ai lu qu’il fallait manger un fruit orange et un légume vert par jour. Du coup, cette petite salade de carottes blanches, je l’accompagnerais bien de mon velouté de pois cassé et petits pois. Et en dessert… un truc bien gourmand comme une part de flan coco ou de plus léger comme une panna cotta à la vanille.

Allé, dîtes-moi tout, vous craquez encore pour les salades ou êtes vous passé du côté de soupes et autres veloutés ?

 

A très vite les gourmands !

 

Imprimer la recette
Salade de carottes blanches, orange et citron vert
Une salade carottes qui change
salade carottes blanches citron vert et orange
Temps de Préparation 10 minutes
Portions
gourmands
Temps de Préparation 10 minutes
Portions
gourmands
salade carottes blanches citron vert et orange
Instructions
  1. Épluchez les carottes et râpez-les. Réservez dans un saladier.
  2. Épluchez l’orange et pelez-la à vif. Prélevez les segments.
  3. Ciselez la coriandre.
  4. Concassez les noisettes
  5. Dans un saladier, mettez les carottes râpées, les segments d'orange, la coriandre ciselée et le jus de citron vert.
  6. Saupoudrez des noisettes concassées et des raisins secs. Ajoutez un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez, dégustez 🙂