Et si on finissait la semaine avec une recette simple et rapide ? Cette tarte fine courgettes, basilic et pignons de pin est croustillante, fondante… un vrai régal ! 0 difficulté. Juste du plaisir. Accompagnée d’une salade (assaisonnée d’une petite vinaigrette au vinaigre balsamique) ou d’une  soupe de potimarron, et vous voilà avec un repas sain, équilibré et gourmand. Ah mince, j’oubliais le dessert ! Hmmm… Voyons voir…  Pourquoi pas des clémentines ou des kiwis ? C’est la saison après tout 🙂 Et si vous avez envie d’une gourmandise pas trop calorique, je vous propose une panna cotta à la vanille et son coulis de framboise. Mais commençons par le début.

Tarte fine : la pâte feuilletée

Je crois que ce qui rend cette tarte si délicieuse, c’est sa pâte feuilletée. Si vous être pressé, une pâte toute prête fera très bien l’affaire. Par contre, si vous avez un peu de temps, n’hésitez pas à la faire vous-même ( ma recette de pâte feuilletée express inratable ici). Dans ce cas, il faudra ajouter 45 minutes à la préparation (15 minutes pour la confection de la pâte + 30 minutes de repos). Vous pouvez aussi préparez votre pâte feuilletée la veille 😉

 

tarte fine courgettes : une recette simple et rapide

 

Tarte fine courgettes : conseils et variantes

J’ai beau réfléchir, je ne vois pas de difficulté à cette recette. J’ai juste deux conseils :

  • pas plus de 3mm pour les rondelles de courgettes afin qu’elles soient bien cuites
  • n’oubliez pas de piquer la pâte avec une fourchette avant de l’enfourner pour qu’elle ne gonfle pas. Si jamais vous oubliez, pas de panique, vous pourrez piquer les parties qui auront gonflé en cours de cuisson.

Variantes

Comme toujours, je vais vous proposer des variantes pour ne jamais vous lasser de cette tarte fine :

  • remplacez le St-Moret par du Boursin ail et fines herbes ou du fromage de chèvre
  • pour une version allégée : étalez de la moutarde ancienne à la place du mélange crème et St Moret
  • direction l’Italie avec des tomates et de la mozzarella.

 

Bonne journée les gourmands  et à très vite pour d’autres recettes aussi faciles que gourmandes !

 

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Tarte fine aux courgettes et pignons de pin
Une recette sympa, simple et rapide
Tarte fine courgettes, pignons de pin et parmesan
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 25-30 minutes
Portions
gourmands
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 25-30 minutes
Portions
gourmands
Tarte fine courgettes, pignons de pin et parmesan
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 220°C. Lavez les courgettes et détaillez des rondelles de courgettes de 2-3 mm d'épaisseur.
  2. Mélangez la crème fraîche et le St Moret. Salez légèrement et poivrez.
  3. Abaissez la pâte, piquez-la avec une fourchette et étalez dessus le mélange crème St Moret. Saupoudrez de basilic. Disposez les rondelles de courgettes. Ajoutez les pignons de pins et le parmesan râpé. Enfournez pour 25 à 30 minutes.
  4. Dégustez avec une salade de roquette.